野菜カレーとワラビ。

きのうは野菜カレー。いつものタマネギ、ニンジン、ジャガイモに加えて、ピーマン、ナス、トマトを入れてつくりました。ルーはサラサラ加減にして、野菜をくたくたになるまで煮込みました。反省すべきは、ナスを薄く切り過ぎてしまったこと。最後には跡形もなく消えていました。いつもの福神漬けにかえてキャベツの簡単ザワークラフトもつくりました。春の野菜をたくさん食べて、春の力を体の中に取り入れました。

春は野菜のおいしくなる季節。一般に春野菜には苦みやえぐみのあるものが多く、これは食欲を増進し新陳代謝を促進する効果もあるそうです。どうやら私は今年も花粉症になりそうもありません。希望的観測によれば、一生発症しない予感もします。なぜなのか、思い当たる理由はいろいろあって、その１つに、私は子供のころから大人食を食べていて、好き嫌いなく何でも食べていたからかもしれません。

春にはタケノコや山菜をよく食べました。近くにすむ祖母が「山へ行ってとってきた」といって、それらを我が家へ持ってやってきて、調理もしてくれました。その中で私が一番好きだったのがワラビの炒め煮。ツクシもゼンマイも食べたけれど、何よりワラビの味が好きでした。おいしくておいしくて、とにかくたくさん食べました。子供の頃にもう一生分のワラビを食べてしまったような気もします。

大人になった後年、ワラビのあくの強さもまたからだには問題で、食べすぎはどうとかこうとかいう話も聞きました。本当のところはどうなのだろう。祖母は亡くなるまで大病もせず元気で長生きしました。今の丈夫な私があるのもワラビのおかげ、と勝手に思っています。もういちど祖母のつくってくれたワラビの炒め煮が食べたいです。